沙老太(tai)爊(ao)鵝(e)招(zhao)商產(chan)品是(shi)精選優質草(cao)雞、草(cao)鴨、草(cao)鵝(e)，經修整、造型等工藝，加入幾十種名貴中草(cao)藥燜煮(zhu)成(cheng)的(de)傳統熟(shu)(shu)肉制品。本產(chan)品香味濃厚、鮮嫩(nen)適熟(shu)(shu)、營(ying)養豐富(fu)、老少(shao)皆宜、咸淡可口。是(shi)居家宴賓、出差旅游(you)和饋贈(zeng)親朋(peng)的(de)最佳熟(shu)(shu)肉制品

爊，要先將整理洗凈的雞(ji)鴨(ya)鵝等葷素原(yuan)材料，

投(tou)入(ru)爊鍋(guo)進行燒煮。

這個鍋里的湯(tang)料大多(duo)為蔥姜(jiang)味(wei)精鹽熬出(chu)的鹵水，

再添加數目不(bu)等的桂皮(pi)、八角、茴香(xiang)等調味香(xiang)料，

甚至還可以(yi)使用中藥材，

投料配(pei)比和操(cao)作流程因人而宜，每個(ge)人都不同(tong)，稱作秘制。

久煮(zhu)過(guo)后，湯汁味道浸(jin)染到爊(ao)的對象，由外(wai)入內。

這種老祖宗傳(chuan)下來的古法，也(ye)可以通過(guo)自己摸索，

根據食客喜好不斷調(diao)整爊味，

可(ke)以(yi)濃油赤(chi)醬，也可(ke)以(yi)清淡(dan)些。

爊成(cheng)的熟(shu)食自(zi)然消弭易(yi)腐(fu)敗的細菌，沉積高(gao)鹽(yan)成(cheng)份，

在(zai)炎(yan)熱暑天可以做到當天不會變質，

放置兩天重新回鍋燒(shao)下(xia)也(ye)能保(bao)證安全食用(yong)。

天氣涼(liang)了保存期就更(geng)久(jiu)。

據(ju)說“鹵”和“爊”的烹(peng)調方法盛行(xing)于南(nan)方，

醬的烹調(diao)方法則盛行于北(bei)方，故有“南鹵北(bei)醬”之(zhi)說。

其實醬(jiang)即是鹵(lu)，鹵(lu)即是醬(jiang)。

飲食(shi)道上有句行話(hua)：鹵菜要香，全靠老湯。

這老湯，也就是(shi)醬鹵(lu)肉制(zhi)品風(feng)味(wei)的靈魂。

行家評價說(shuo)：熱菜氣香，鹵味骨香。

所以爊鵝(e)要爊得好，全憑一張秘制配(pei)方！